Historia

ALIMENTO

El pan era el alimento básico, empleándose la expresión "sustento de pan" para englobar cualquier alimento (; ; ; 14:13). No obstante, eran comunes las preparaciones más sencillas de grano. A veces, las espigas frescas se comían al natural, quitándose las cáscaras con la mano (; ; ; ; ); con más frecuencia, sin embargo, los granos, tras ser recogidos cuidadosamente, se tostaban en una sartén al fuego () y se comían como "grano tostado", siendo un artículo habitual de la dieta, sobre todo entre los labradores u otros que no tenían medios para preparar la comida (; ; ; 25:18; ). A veces el grano se machacaba (como la polenta griega, Plutarco xviii. 14), ; ; comp. ), y luego se secaba al sol; se comía mezclado con aceite (), o se convertía en una torta o masa (; ; ). Los hebreos usaban una gran variedad de artículos () para dar sabor al pan. A veces se usaba sal (); a veces el pan se mojaba en el vino agrio que bebían los trabajadores (); o, cuando se comía carne, en la salsa, que se servía aparte para tal fin, como hizo Gedeón (), o se colocaba en medio del plato de carne, como hacen los árabes (Burckhardt, Notes, i. 63), cuya práctica de mojar el pan en el caldo o en la grasa derretida del animal ilustra claramente la referencia al caldo en y siguientes. Los egipcios modernos sazonan el pan con una salsa compuesta de diversos estimulantes, como sal, menta, sésamo y garbanzos (Lane, i. 180). Los sirios, por otro lado, utilizan una mezcla de ajedrea y sal para el mismo propósito (Russell, i. 93). Cuando faltaban los accesorios mencionados, se utilizaban frutas, verduras, pescado o miel. En resumen, puede decirse que todos los artículos alimenticios que vamos a mencionar se consideraban principalmente subordinados al pan, el producto básico.

La leche y sus preparadoss ocupan un lugar destacado en la dieta oriental, ya que proporcionan un sustento nutritivo sustancial; a veces se producía fresca (Tomó también cuajada y leche y el becerro que había preparado, y lo puso delante de ellos; y él se quedó de pie junto a ellos bajo el árbol mientras comían.[…]Génesis 18:8), pero más generalmente en la forma de leche agria ("mantequilla"; Tomó también cuajada y leche y el becerro que había preparado, y lo puso delante de ellos; y él se quedó de pie junto a ellos bajo el árbol mientras comían.[…]Génesis 18:8; El pidió agua, y ella le dio leche; en taza de nobles le trajo cuajada.[…]Jueces 5:25; miel, cuajada, ovejas, y queso de vaca, para que comieran David y el pueblo que estaba con él, pues decían: El pueblo está hambriento, cansado y sediento en el desierto.[…]2 Samuel 17:29). Esta última es utilizada universalmente por los beduinos, no solo como bebida habitual (Burckhardt, Notes, i. 240), sino también mezclada con harina, carne e incluso ensalada (Burckhardt, i. 58, 63; Russell, Aleppo, i. 118). Se ofrece constantemente a los viajeros, y en algunas partes de Arabia se considera escandaloso aceptar dinero a cambio (Burckhardt, Arabia, i. 120). Durante cierta época del año, constituye gran parte de la alimentación de los pobres en Siria (Russell, l. c.). También se utilizaban mantequilla (porque batiendo la leche se saca mantequilla, y apretando la nariz sale sangre, y forzando la ira se produce contienda.[…]Proverbios 30:33) y diversas formas de leche coagulada ("¿No me derramaste como leche, y como queso me cuajaste?[…]Job 10:10; Lleva también estos diez quesos al jefe de los mil, y mira a ver cómo están tus hermanos y trae noticias de ellos.[…]1 Samuel 17:18; miel, cuajada, ovejas, y queso de vaca, para que comieran David y el pueblo que estaba con él, pues decían: El pueblo está hambriento, cansado y sediento en el desierto.[…]2 Samuel 17:29).

La fruta era otra fuente de subsistencia, ocupando los higos el primer lugar en importancia; las variedades tempranas descritas como "fruta de verano" (1 Esto me mostró el Señor DIOS: He aquí, había una canasta de fruta de verano, 2 y El dijo: ¿Qué ves, Amós? Y respondí: Una canasta de fruta de verano. Entonces el SEÑOR me dijo: Ha llegado el fin para mi pueblo Israel. Ya no volveré a dejarlos sin c[…]Amós 8:1,2) y la "fruta temprana" (Como uvas en el desierto hallé a Israel; como las primicias de la higuera en su primera cosecha vi a vuestros padres. Pero fueron a Baal-peor y se consagraron a la vergüenza, y se hicieron tan abominables como lo que amaban.[…]Oseas 9:10; ¡Ay de mí!, porque soy como los recogedores de frutos de verano, como los rebuscadores en la vendimia. No hay racimo de uvas que comer, ni higo temprano que tanto deseo.[…]Miqueas 7:1) se consideraban un gran lujo y se consumían como fruta fresca; pero generalmente se secaban y prensaban en tortas, similares a las tortas de dátiles de los árabes (Burckhardt, Arabia, i. 57), en cuya forma se denominaban "panes de higos" (Entonces Abigail se dio prisa y tomó doscientos panes, dos odres de vino, cinco ovejas ya preparadas, cinco medidas de grano tostado, cien racimos de uvas pasas, y doscientas tortas de higos, y los puso sobre asnos.[…]1 Samuel 25:18; 30:12; También, los que estaban cerca de ellos, y hasta Isacar, Zabulón y Neftalí, trajeron víveres en asnos, camellos, mulos y bueyes; grandes cantidades de tortas de harina, tortas de higos y racimos de uvas pasas, vino, aceite, bueyes y ovejas. Verdadera[…]1 Crónicas 12:40; Cuando David pasó un poco más allá de la cumbre, he aquí que Siba, el criado de Mefiboset, salió a su encuentro con un par de asnos aparejados, y sobre ellos había doscientos panes, cien racimos de uvas pasas, cien frutas de verano y un odre de vino.[…]2 Samuel 16:1). Las uvas se consumían generalmente secas como pasas (Entonces Abigail se dio prisa y tomó doscientos panes, dos odres de vino, cinco ovejas ya preparadas, cinco medidas de grano tostado, cien racimos de uvas pasas, y doscientas tortas de higos, y los puso sobre asnos.[…]1 Samuel 25:18; 30:12; Cuando David pasó un poco más allá de la cumbre, he aquí que Siba, el criado de Mefiboset, salió a su encuentro con un par de asnos aparejados, y sobre ellos había doscientos panes, cien racimos de uvas pasas, cien frutas de verano y un odre de vino.[…]2 Samuel 16:1; También, los que estaban cerca de ellos, y hasta Isacar, Zabulón y Neftalí, trajeron víveres en asnos, camellos, mulos y bueyes; grandes cantidades de tortas de harina, tortas de higos y racimos de uvas pasas, vino, aceite, bueyes y ovejas. Verdadera[…]1 Crónicas 12:40), pero a veces, como antes, se prensaba en tortas (Después repartió a todo el pueblo, a toda la multitud de Israel, tanto a hombres como a mujeres, una torta de pan, una de dátiles y una de pasas a cada uno. Entonces todo el pueblo se fue, cada uno a su casa.[…]2 Samuel 6:19; Y repartió a todos en Israel, tanto hombre como mujer, a cada uno una torta de pan, una porción de carne y una torta de pasas.[…]1 Crónicas 16:3; Cantar de los Sustentadme con tortas de pasas, reanimadme con manzanas, porque estoy enferma de amor.[…]cantares 2:5; Y el SEÑOR me dijo: Ve otra vez, ama a una mujer amada por otro y adúltera, así como el SEÑOR ama a los hijos de Israel a pesar de que ellos se vuelven a otros dioses y se deleitan con tortas de pasas.[…]Oseas 3:1). El preparado de frutas forma parte de la alimentación diaria de los árabes y es particularmente adecuado para las necesidades de los viajeros; disuelto en agua, proporciona una bebida dulce y refrescante (Niebuhr, Arabia, p. 57; Russell, Aleppo, i. 82); un ejemplo de su efecto estimulante se registra en También le dieron un pedazo de torta de higos y dos racimos de uvas pasas y comió, y su espíritu se reanimó; porque no había comido pan ni bebido agua en tres días y tres noches.[…]1 Samuel 30:12. Las manzanas (probablemente cidras) se mencionan ocasionalmente, pero más bien en referencia a su fragancia (Cantar de los Sustentadme con tortas de pasas, reanimadme con manzanas, porque estoy enferma de amor.[…]cantares 2:5; 7:8) y color (Como manzanas de oro en engastes de plata es la palabra dicha a su tiempo.[…]Proverbios 25:11), que como un alimento. Los dátiles no se mencionan en las Escrituras; sin embargo, difícilmente puede dudarse que, donde la palmera florecía, como en las cercanías de Jericó, su fruto se consumía; en La vid se seca, y se marchita la higuera; también el granado, la palmera y el manzano, todos los árboles del campo se secan. Ciertamente se seca la alegría de los hijos de los hombres.[…]Joel 1:12 se la considera entre otros árboles valiosos por su fruta. Joel también menciona el granado, que produce un fruto delicioso, del cual se extraía una especie de vino (Cantar de los Te llevaría y te introduciría en la casa de mi madre, que me enseñaba; te daría a beber vino sazonado del zumo de mis granadas.[…]cantares 8:2; "¿Está todavía la semilla en el granero? Todavía la vid, la higuera, el granado y el olivo no han dado fruto; pero desde hoy yo os bendeciré."[…]Hageo 2:19). Los melones se cultivaban en Egipto (Nos acordamos del pescado que comíamos gratis en Egipto, de los pepinos, de los melones, los puerros, las cebollas y los ajos;[…]Números 11:5), pero no en Canaán. El sicómoro se menciona en Y cayó sobre su rostro a los pies de Jesús, dándole gracias; y éste era samaritano.[…]Lucas 17:16. El "sicómoro" (Y corriendo delante, se subió a un sicómoro para verle, porque Jesús estaba a punto de pasar por allí.[…]Lucas 19:4) se diferenciaba del árbol mencionado anteriormente; era la higuera de la región, que abundaba en Israel (El rey hizo la plata tan común en Jerusalén como las piedras, e hizo los cedros tan abundantes como los sicómoros que están en el llano.[…]1 Reyes 10:27) y era muy apreciada por su fruto (A cargo de los olivares y sicómoros en la Sefela estaba Baal-hanán gederita; y a cargo de los depósitos de aceite estaba Joás.[…]1 Crónicas 27:28; Entonces respondió Amós y dijo a Amasías: Yo no soy profeta, ni hijo de profeta, sino que soy boyero y cultivador de sicómoros.[…]Amós 7:14).

Entre las verduras, las más frecuentes eran las lentejas (Entonces Jacob dio a Esaú pan y guisado de lentejas; y él comió y bebió, se levantó y se fue. Así menospreció Esaú la primogenitura.[…]Génesis 25:34; trajeron camas, copas, vasijas de barro, trigo, cebada, harina, grano tostado, habas, lentejas, semillas tostadas,[…]2 Samuel 17:28; 23:11; Y tú toma trigo, cebada, habas, lentejas, millo y centeno; ponlos en una vasija y hazte con ellos pan; conforme al número de días que estés acostado sobre tu lado, trescientos noventa días, lo comerás.[…]Ezequiel 4:9), que todavía son ampliamente utilizadas por los beduinos en sus viajes (Burckhardt, Arabia, i. 65); habas (trajeron camas, copas, vasijas de barro, trigo, cebada, harina, grano tostado, habas, lentejas, semillas tostadas,[…]2 Samuel 17:28; Y tú toma trigo, cebada, habas, lentejas, millo y centeno; ponlos en una vasija y hazte con ellos pan; conforme al número de días que estés acostado sobre tu lado, trescientos noventa días, lo comerás.[…]Ezequiel 4:9), que todavía constituyen un plato favorito en Egipto y Arabia para el desayuno, hervidos en agua y comidos con mantequilla y pimienta; pepinos (Nos acordamos del pescado que comíamos gratis en Egipto, de los pepinos, de los melones, los puerros, las cebollas y los ajos;[…]Números 11:5; Y la hija de Sion ha quedado como cobertizo en una viña, como choza en un pepinar, como ciudad sitiada.[…]Isaías 1:8; comp. Entonces uno de ellos salió al campo a recoger hierbas, y encontró una viña silvestre y de ella recogió su falda llena de calabazas silvestres, y vino y las cortó en pedazos en la olla de potaje, porque no sabía lo que eran.[…]2 Reyes 4:39 donde se recogían calabazas silvestres); puerros, cebollas y ajos, que eran y siguen siendo de calidad superior en Egipto (Nos acordamos del pescado que comíamos gratis en Egipto, de los pepinos, de los melones, los puerros, las cebollas y los ajos;[…]Números 11:5; comp. Wilkinson, Anc. Egypt. ii. 374; Lane, i. 251); lechuga, de la cual la especie silvestre, lactuca agrestis, se identifica con el griego pikris por Plinio (xxi. 65), y formaba, según la LXX y la Vulgata, las "hierbas amargas" que se comían con el cordero pascual ("Y comerán la carne esa misma noche, asada al fuego, y la comerán con pan sin levadura y con hierbas amargas.[…]Éxodo 12:8; "La celebrarán a los catorce días del segundo mes, al atardecer; la comerán con pan sin levadura y hierbas amargas.[…]Números 9:11); la endibia, aún bien conocida en Oriente (Russell, i. 91), pudo haber estado incluida en la misma clase. Además de lo anterior, tenemos noticia de ciertas "hierbas" (Entonces uno de ellos salió al campo a recoger hierbas, y encontró una viña silvestre y de ella recogió su falda llena de calabazas silvestres, y vino y las cortó en pedazos en la olla de potaje, porque no sabía lo que eran.[…]2 Reyes 4:39) que se consumían en épocas de escasez, que eran malvas según las versiones siríaca y árabe, pero según el Talmud una verdura parecida a la Brassica eruca de Linneo; y también de verdolaga y raíz de enebro (arrancaban malvas junto a los matorrales, y raíz de retama era su alimento.[…]Job 30:4) consumida por la gente en tiempos de hambruna. La forma habitual de comer verduras era en forma de potaje (Un día, cuando Jacob había preparado un potaje, Esaú vino del campo, agotado;[…]Génesis 25:29; Cuando Eliseo regresó a Gilgal, había hambre en la tierra. Y estando sentados los hijos de los profetas delante de él, dijo a su criado: Pon la olla grande y cuece potaje para los hijos de los profetas.[…]2 Reyes 4:38); una comida compuesta exclusivamente de verduras se consideraba un alimento muy pobre (Mejor es un plato de legumbres donde hay amor, que buey engordado y odio con él.[…]Proverbios 15:17; Te ruego que pongas a prueba a tus siervos por diez días, y que nos den legumbres para comer y agua para beber.[…]Daniel 1:12; Uno tiene fe en que puede comer de todo, pero el que es débil sólo come legumbres.[…]Romanos 14:2).

Las especias o condimentos conocidos por los hebreos eran numerosos; Comino (¿No allana su superficie y siembra eneldo y esparce comino, y siembra trigo en hileras, cebada en su debido lugar, y centeno dentro de sus límites?[…]Isaías 28:25; ¡Ay de vosotros, escribas y fariseos, hipócritas!, porque pagáis el diezmo de la menta, del eneldo y del comino, y habéis descuidado los preceptos de más peso de la ley: la justicia, la misericordia y la fidelidad; y éstas son las cosas que debíais h[…]Mateo 23:23), eneldo (¡Ay de vosotros, escribas y fariseos, hipócritas!, porque pagáis el diezmo de la menta, del eneldo y del comino, y habéis descuidado los preceptos de más peso de la ley: la justicia, la misericordia y la fidelidad; y éstas son las cosas que debíais h[…]Mateo 23:23), culantro (Y la casa de Israel le puso el nombre de maná, y era como la semilla del cilantro, blanco, y su sabor era como de hojuelas con miel.[…]Éxodo 16:31; Y el maná era como una semilla de cilantro, y su aspecto como el del bedelio.[…]Números 11:7), menta (¡Ay de vosotros, escribas y fariseos, hipócritas!, porque pagáis el diezmo de la menta, del eneldo y del comino, y habéis descuidado los preceptos de más peso de la ley: la justicia, la misericordia y la fidelidad; y éstas son las cosas que debíais h[…]Mateo 23:23), ruda (Mas ¡ay de vosotros, fariseos!, porque pagáis el diezmo de la menta y la ruda y toda clase de hortaliza, y sin embargo pasáis por alto la justicia y el amor de Dios; pero esto es lo que debíais haber practicado sin descuidar lo otro.[…]Lucas 11:42), mostaza (Les refirió otra parábola, diciendo: El reino de los cielos es semejante a un grano de mostaza, que un hombre tomó y sembró en su campo,[…]Mateo 13:31; 17:20) y sal (¿Se come sin sal lo insípido, o hay gusto en la clara del huevo?[…]Job 6:6). Los frutos secos (nueces) y las almendras (Entonces su padre Israel les dijo: Si así tiene que ser, haced esto: tomad de los mejores productos de la tierra en vuestras vasijas, y llevad a aquel hombre como presente un poco de bálsamo y un poco de miel, resina aromática, mirra, nueces y almend[…]Génesis 43:11) también se usaban como estimulantes del apetito.

Además de estas clases, hay que mencionar en primer lugar, la miel, ya sea el producto natural de la abeja (Y todo el pueblo de la tierra entró en el bosque, y había miel en el suelo.[…]1 Samuel 14:25; Y él, Juan, tenía un vestido de pelo de camello y un cinto de cuero a la cintura; y su comida era de langostas y miel silvestre.[…]Mateo 3:4), que abunda en la mayor parte de Arabia (Burckhardt, Arabia, i. 54). La importancia de la miel, como sustituto del azúcar, es obvia; se usaba tanto en ciertas preparaciones de dulces (aunque prohibida en el caso de ofrendas de carne, "Ninguna ofrenda de cereal que ofrezcáis al SEÑOR será hecha con levadura, porque no quemaréis ninguna levadura ni ninguna miel como ofrenda encendida para el SEÑOR.[…]Levítico 2:11) como en la tradición de los árabes (Burckhardt, Arabia, i. 54), y también se consumía en su estado natural, ya fuera sola (Pero Jonatán no había oído cuando su padre puso al pueblo bajo juramento; por lo cual extendió la punta de la vara que llevaba en su mano, la metió en un panal de miel y se llevó la mano a la boca, y brillaron sus ojos.[…]1 Samuel 14:27; miel, cuajada, ovejas, y queso de vaca, para que comieran David y el pueblo que estaba con él, pues decían: El pueblo está hambriento, cansado y sediento en el desierto.[…]2 Samuel 17:29; Toma en tus manos diez panes, tortas y un jarro de miel, y ve a él. El te dirá lo que le ha de suceder al niño.[…]1 Reyes 14:3), o en combinación con otras cosas, incluso con pescado (Entonces ellos le presentaron parte de un pescado asado.[…]Lucas 24:42). "Mantequilla y miel" es una expresión para una dieta rica (15 Comerá cuajada y miel hasta que sepa lo suficiente para desechar lo malo y escoger lo bueno. 22 y por la abundancia de leche que darán, comerá cuajada, porque todo el que quede en la tierra comerá cuajada y miel. […]Isaías 7:15,22); esta mezcla es popular entre los árabes (Burckhardt, Arabia, i. 54). "Leche y miel" se combinan de manera similar, no solo con frecuencia por los escritores sagrados, como expresión de la riqueza de la tierra prometida, sino también por los griegos (comp. Callim. Hymn. in Jov. 48; Homero, Odisea xx. 68). Demasiada miel se consideraba malsana (No es bueno comer mucha miel, ni el buscar la propia gloria es gloria.[…]Proverbios 25:27). Con respecto al aceite, no parece haber sido utilizado en la medida que podríamos haber anticipado; los árabes modernos solo lo emplean para freír (Burckhardt, Arabia, i. 54), pero para todos los demás usos la mantequilla es su sustituto; entre los hebreos se consideraba un lujo caro (El que ama el placer será pobre; el que ama el vino y los ungüentos no se enriquecerá.[…]Proverbios 21:17), reservado para ocasiones festivas (También, los que estaban cerca de ellos, y hasta Isacar, Zabulón y Neftalí, trajeron víveres en asnos, camellos, mulos y bueyes; grandes cantidades de tortas de harina, tortas de higos y racimos de uvas pasas, vino, aceite, bueyes y ovejas. Verdadera[…]1 Crónicas 12:40); se usaba principalmente en ciertos tipos de tortas ("Y si tu oblación es una ofrenda de cereal preparada en sartén, será de flor de harina sin levadura, amasada con aceite.[…]Levítico 2:5 sig.; Pero ella respondió: Vive el SEÑOR tu Dios, que no tengo pan, sólo tengo un puñado de harina en la tinaja y un poco de aceite en la vasija y estoy recogiendo unos trozos de leña para entrar y preparar lo para mí y para mi hijo, para que comamos y mur[…]1 Reyes 17:12). "Aceite y miel" se mencionan junto con el pan en 13 'Estabas adornada con oro y plata, y tu vestido era de lino fino, seda y tela bordada. Comías flor de harina, miel y aceite; eras hermosa en extremo y llegaste a la realeza. 18 'Tomaste tu tela bordada y las cubriste, y ofreciste ante ellas mi ace[…]Ezequiel 16:13,18. Los huevos no son mencionados con frecuencia, pero son citados (Alcanzó mi mano las riquezas de los pueblos como a un nido; como se recogen los huevos abandonados, yo junté toda la tierra, y no hubo quien aleteara ni abriera el pico ni gorgojeara.[…]Isaías 10:14; 59:5; O si le pide un huevo; ¿acaso le dará un escorpión?[…]Lucas 11:12), y son considerados por Jerónimo (In Epitaph. Paul. i. 170) entre las delicias de la mesa.

Los orientales han estado siempre a favor del uso de alimentos de origen animal; no solo las condiciones climáticas excepcionales hacen que sea insalubre consumir mucha carne (Niebuhr, Descript. p. 46) y costoso por la necesidad de consumir inmediatamente un animal entero. Se ha inferido de 3 Todo lo que se mueve y tiene vida os será para alimento: todo os lo doy como os di la hierba verde. 4 Pero carne con su vida, es decir, con su sangre, no comeréis. […]Génesis 9:3,4 que el sacrificio animal no estaba permitido antes del diluvio; pero los registros del rebaño de Abel (Después dio a luz a su hermano Abel. Y Abel fue pastor de ovejas y Caín fue labrador de la tierra.[…]Génesis 4:2) y de los rebaños de Jabal (Y Ada dio a luz a Jabal, el cual fue padre de los que habitan en tiendas y tienen ganado.[…]Génesis 4:20), así como la distinción entre animales limpios e inmundos (De todo animal limpio tomarás contigo siete parejas, el macho y su hembra; y de todo animal que no es limpio, dos, el macho y su hembra;[…]Génesis 7:2), favorecen la opinión contraria; y el permiso en Todo lo que se mueve y tiene vida os será para alimento: todo os lo doy como os di la hierba verde.[…]Génesis 9:3 puede considerarse solo una declaración más explícita de una condición implícita en la concesión del dominio universal previamente otorgada (Y los bendijo Dios y les dijo: Sed fecundos y multiplicaos, y llenad la tierra y sojuzgadla; ejerced dominio sobre los peces del mar, sobre las aves del cielo y sobre todo ser viviente que se mueve sobre la tierra.[…]Génesis 1:28). La prohibición expresada entonces contra el consumo de sangre de cualquier animal (Pero carne con su vida, es decir, con su sangre, no comeréis.[…]Génesis 9:4) se desarrolló con mayor profundidad en la ley y se impuso con la pena de muerte ("Estatuto perpetuo será por todas vuestras generaciones, dondequiera que habitéis: ningún sebo ni ninguna sangre comeréis."[…]Levítico 3:17; 7:26; 19:26; Sólo que no comeréis la sangre; la derramaréis como agua sobre la tierra.[…]Deuteronomio 12:16; Entonces el pueblo se lanzó sobre el despojo, y tomó ovejas, bueyes y becerros y los mataron en el suelo; y el pueblo los comió con la sangre.[…]1 Samuel 14:32 y siguientes; 7 cuando introdujisteis extranjeros, incircuncisos de corazón e incircuncisos de carne, para que estuvieran en mi santuario y profanaran mi casa; cuando les ofrecisteis mi alimento, la grosura y la sangre; invalidasteis, pues, mi pacto; esto además d[…]Ezequiel 44:7,15), basándose, como se afirma en "Porque la vida de la carne está en la sangre, y yo os la he dado sobre el altar para hacer expiación por vuestras almas; porque es la sangre, por razón de la vida, la que hace expiación."[…]Levítico 17:11 y Sólo cuídate de no comer la sangre, porque la sangre es la vida, y no comerás la vida con la carne.[…]Deuteronomio 12:23, en que la sangre contenía el principio de la vida y, como tal, debía ofrecerse en el altar. Probablemente existía una razón adicional en la práctica pagana de consumir sangre en sus sacrificios (Se multiplicarán las aflicciones de aquellos que han corrido tras otro dios ; no derramaré yo sus libaciones de sangre, ni sus nombres pronunciarán mis labios.[…]Salmo 16:4; Por tanto, diles: "Así dice el Señor DIOS: 'Coméis carne con sangre, alzáis los ojos a vuestros ídolos mientras derramáis sangre. ¿Poseeréis entonces la tierra?[…]Ezequiel 33:25). La prohibición se aplicaba tanto a extranjeros como a israelitas, y a toda clase de animales o aves ("Y no comeréis sangre, ni de ave ni de animal, en ningún lugar en que habitéis.[…]Levítico 7:26; 17:12,13). Como deducción necesaria del principio anterior, todos los animales que habían muerto de muerte natural (No comeréis ningún animal que se muera. Lo podrás dar al forastero que está en tus ciudades, para que lo coma, o lo podrás vender a un extranjero, porque tú eres un pueblo santo al SEÑOR tu Dios. No cocerás el cabrito en la leche de su madre.[…]Deuteronomio 14:21), o que habían sido desgarrados por fieras (Y seréis para mí hombres santos. No comeréis carne despedazada por las fieras en el campo; a los perros la echaréis.[…]Éxodo 22:31), también estaban prohibidos (Y cuando alguna persona, sea nativo o forastero, coma de un animal muerto, o que haya sido despedazado por fieras , lavará sus vestidos y se bañará en agua, y quedará inmundo hasta el atardecer; entonces será limpio.[…]Levítico 17:15; comp. Y yo dije: ¡Ah, Señor DIOS! He aquí, nunca me he contaminado; porque desde mi juventud hasta ahora nunca he comido animal muerto o despedazado, ni jamás ha entrado en mi boca carne inmunda.[…]Ezequiel 4:14), y debían ser arrojados a los perros (Y seréis para mí hombres santos. No comeréis carne despedazada por las fieras en el campo; a los perros la echaréis.[…]Éxodo 22:31): esta prohibición no se extendía a los extraños (No comeréis ningún animal que se muera. Lo podrás dar al forastero que está en tus ciudades, para que lo coma, o lo podrás vender a un extranjero, porque tú eres un pueblo santo al SEÑOR tu Dios. No cocerás el cabrito en la leche de su madre.[…]Deuteronomio 14:21). Cualquier persona que infringiera esta regla era considerada impura hasta la tarde y estaba obligada a lavar sus ropas (Y cuando alguna persona, sea nativo o forastero, coma de un animal muerto, o que haya sido despedazado por fieras , lavará sus vestidos y se bañará en agua, y quedará inmundo hasta el atardecer; entonces será limpio.[…]Levítico 17:15). En el Nuevo Testamento estos casos se describen bajo el término ahogado (sino que les escribamos que se abstengan de cosas contaminadas por los ídolos, de fornicación, de lo estrangulado y de sangre.[…]Hechos 15:20), que se aplica no solo a lo que fue estrangulado, sino a cualquier animal cuya sangre no se derramara regularmente. Ciertas porciones de los sacrificios también estaban prohibidas (9 "Y del sacrificio de las ofrendas de paz, traerá una ofrenda encendida al SEÑOR: el sebo, la cola entera, que cortará cerca del espinazo, el sebo que cubre las entrañas y todo el sebo que hay sobre las entrañas, 10 los dos riñones con el sebo que e[…]Levítico 3:9,10), siendo reservadas para el altar ("Y el sacerdote los quemará sobre el altar como alimento; es ofrenda encendida como aroma agradable. Todo el sebo es del SEÑOR.[…]Levítico 3:16; 7:25; comp. Y si el hombre le decía: Ciertamente deben quemar primero la grosura y después toma todo lo que quieras; él respondía: No, sino que me la darás ahora, y si no la tomaré por la fuerza.[…]1 Samuel 2:16 sig.; Salomón consagró también la parte central del atrio que estaba delante de la casa del SEÑOR, pues allí había ofrecido los holocaustos y la grosura de las ofrendas de paz, porque el altar de bronce que Salomón había hecho no podía contener el holocaus[…]2 Crónicas 7:7); cabe observar que el término en También les dijo: Id, comed de la grosura, bebed de lo dulce, y mandad raciones a los que no tienen nada preparado; porque este día es santo para nuestro Señor. No os entristezcáis, porque la alegría del SEÑOR es vuestra fortaleza.[…]Nehemías 8:10, traducido como grosuras son los trozos grasos de carne, exquisiteces. Además de estos preceptos generales, existía una prohibición especial contra "cocer un cabrito en la leche de su madre" (Traerás lo mejor de las primicias de tu tierra a la casa del SEÑOR tu Dios. No cocerás el cabrito en la leche de su madre.[…]Éxodo 23:19; No comeréis ningún animal que se muera. Lo podrás dar al forastero que está en tus ciudades, para que lo coma, o lo podrás vender a un extranjero, porque tú eres un pueblo santo al SEÑOR tu Dios. No cocerás el cabrito en la leche de su madre.[…]Deuteronomio 14:21), lo cual ha sido interpretado de diversas maneras por los escritores talmúdicos como una prohibición general contra el uso conjunto de carne y leche (Misná, Chiolin, cap. 8, § 1); por Michaelis (Mos. Recht, iv. 210), como la prohibición del uso de grasa o leche, en comparación con el aceite, al cocinar; por Lutero y Calvino, como la prohibición del sacrificio de animales jóvenes; y por Bochart y otros, como la prohibición de cualquier tipo de crueldad. Sin embargo, todas estas interpretaciones fracasan en establecer alguna conexión entre el precepto y la ofrenda de los primeros frutos, como se implica en los tres pasajes citados. Es más probable que se refiera a ciertas costumbres paganas en sus festividades de la cosecha (Maimónides, More Neboch. 3, 48). Los hebreos se abstenían además de comer el tendón de la cadera (Por eso, hasta hoy, los hijos de Israel no comen el tendón de la cadera que está en la coyuntura del muslo, porque el hombre tocó la coyuntura del muslo de Jacob en el tendón de la cadera.[…]Génesis 32:32), en memoria de la lucha entre Jacob y el ángel. No hay más referencias a esta costumbre en la Biblia; pero los talmudistas (Chiolin, 7) impusieron su observancia mediante sanciones.

Bajo estas restricciones, a los hebreos se les permitía el libre consumo de alimentos animales; en general, solo se servían de ellos en el ejercicio de la hospitalidad (Corrió también Abraham a la vacada y tomó un becerro tierno y bueno, y se lo dio al criado, que se apresuró a prepararlo.[…]Génesis 18:7), o en festividades religiosas ("Y comerán la carne esa misma noche, asada al fuego, y la comerán con pan sin levadura y con hierbas amargas.[…]Éxodo 12:8), públicas (Y Adonías sacrificó ovejas, bueyes y animales cebados junto a la piedra de Zohélet, que está al lado de En-rogel; e invitó a todos sus hermanos, los hijos del rey, y a todos los hombres de Judá, siervos del rey.[…]1 Reyes 1:9; También, los que estaban cerca de ellos, y hasta Isacar, Zabulón y Neftalí, trajeron víveres en asnos, camellos, mulos y bueyes; grandes cantidades de tortas de harina, tortas de higos y racimos de uvas pasas, vino, aceite, bueyes y ovejas. Verdadera[…]1 Crónicas 12:40), o de carácter privado (y prepárame un buen guisado como a mí me gusta, y tráemelo para que yo coma, y que mi alma te bendiga antes que yo muera.[…]Génesis 27:4; y traed el becerro engordado, matad lo, y comamos y regocijémonos;[…]Lucas 15:23); solo en las casas reales se consumía diariamente (diez bueyes cebados, veinte bueyes de pasto y cien ovejas, sin contar los ciervos, gacelas, corzos y aves cebadas.[…]1 Reyes 4:23; Lo que se preparaba para cada día era un buey y seis ovejas escogidas, también eran preparadas aves para mí; cada diez días toda clase de vino se proveía en abundancia. Y con todo esto, no reclamé el pan del gobernador, porque era pesada la servidumb[…]Nehemías 5:18). El consumo de carne se reserva para ocasiones similares entre los beduinos (Notes de Burckhardt, i. 63). Los animales sacrificados para carne eran: terneros (Corrió también Abraham a la vacada y tomó un becerro tierno y bueno, y se lo dio al criado, que se apresuró a prepararlo.[…]Génesis 18:7; La mujer tenía en casa un ternero engordado y se apresuró a matarlo; y tomando harina, la amasó y coció de ella pan sin levadura.[…]1 Samuel 28:24; Los que se acuestan en camas de marfil, se tienden sobre sus lechos, comen corderos del rebaño y terneros de en medio del establo;[…]Amós 6:4), que se describen con más detalle con el término engorde (y traed el becerro engordado, matad lo, y comamos y regocijémonos;[…]Lucas 15:23; De nuevo envió otros siervos, diciendo: Decid a los que han sido invitados: "Ved, ya he preparado mi banquete; he matado mis novillos y animales cebados, y todo está aparejado; venid a las bodas."[…]Mateo 22:4; Y sucedió que cuando los portadores del arca del SEÑOR habían andado seis pasos, él sacrificó un buey y un carnero cebado.[…]2 Samuel 6:13; Y Adonías sacrificó ovejas, bueyes y animales cebados junto a la piedra de Zohélet, que está al lado de En-rogel; e invitó a todos sus hermanos, los hijos del rey, y a todos los hombres de Judá, siervos del rey.[…]1 Reyes 1:9 sig.); corderos (Vino un viajero al hombre rico y éste no quiso tomar de sus ovejas ni de sus vacas para preparar comida para el caminante que había venido a él, sino que tomó la corderita de aquel hombre pobre y la preparó para el hombre que había venido a él.[…]2 Samuel 12:4; Los que se acuestan en camas de marfil, se tienden sobre sus lechos, comen corderos del rebaño y terneros de en medio del establo;[…]Amós 6:4); bueyes, no mayores de tres años (1 Ryes 1:9; Mejor es un plato de legumbres donde hay amor, que buey engordado y odio con él.[…]Proverbios 15:17; Sin embargo hay gozo y alegría, matanza de bueyes y degüello de ovejas; comiendo carne y bebiendo vino, dicen: Comamos y bebamos, que mañana moriremos.[…]Isaías 22:13; De nuevo envió otros siervos, diciendo: Decid a los que han sido invitados: "Ved, ya he preparado mi banquete; he matado mis novillos y animales cebados, y todo está aparejado; venid a las bodas."[…]Mateo 22:4), que eran alimentados en establos; cabritos (Ve ahora al rebaño y tráeme de allí dos de los mejores cabritos de las cabras, y yo prepararé con ellos un buen guisado para tu padre como a él le gusta.[…]Génesis 27:9; Y Gedeón entró y preparó un cabrito y pan sin levadura de un efa de harina; puso la carne en una cesta y el caldo en un caldero, y se los llevó a él debajo de la encina y se los presentó.[…]Jueces 6:19; Tomó Isaí un asno cargado de pan, un odre de vino y un cabrito, y los envió a Saúl con su hijo David.[…]1 Samuel 16:20); ciervos, corzos y gamos (diez bueyes cebados, veinte bueyes de pasto y cien ovejas, sin contar los ciervos, gacelas, corzos y aves cebadas.[…]1 Reyes 4:23), que también se relacionan estrechamente con el ganado común en el ciervo, la gacela, el corzo, la cabra montés, el íbice, el antílope y el carnero montés.[…]Deuteronomio 14:5, como si ocuparan un lugar intermedio entre los animales domesticados y salvajes; aves de varias clases (Lo que se preparaba para cada día era un buey y seis ovejas escogidas, también eran preparadas aves para mí; cada diez días toda clase de vino se proveía en abundancia. Y con todo esto, no reclamé el pan del gobernador, porque era pesada la servidumb[…]Nehemías 5:18); codornices en ciertas partes de Arabia (Y sucedió que por la tarde subieron las codornices y cubrieron el campamento, y por la mañana había una capa de rocío alrededor del campamento.[…]Éxodo 16:13; Y el pueblo estuvo levantado todo el día, toda la noche, y todo el día siguiente, y recogieron las codornices (el que recogió menos, recogió diez homeres), y las tendieron para sí por todos los alrededores del campamento.[…]Números 11:32); aves de corral (diez bueyes cebados, veinte bueyes de pasto y cien ovejas, sin contar los ciervos, gacelas, corzos y aves cebadas.[…]1 Reyes 4:23); perdices (Ahora pues, no caiga mi sangre a tierra, lejos de la presencia del SEÑOR; porque el rey de Israel ha salido en busca de una pulga, como quien va a la caza de una perdiz en los montes.[…]1 Samuel 26:20); peces, con la excepción de aquellos que no tenían escamas ni aletas ("De todos los animales que hay en las aguas, podréis comer éstos: todos los que tienen aletas y escamas en las aguas, en los mares o en los ríos, podréis comer.[…]Levítico 11:9; De todo lo que vive en el agua, éstos podréis comer: todos los que tienen aletas y escamas,[…]Deuteronomio 14:9), ambos salados, como probablemente fue el caso del pescado traído a Jerusalén (También habitaban allí, en Jerusalén, tirios, que importaban pescado y toda clase de mercancías, y los vendían a los hijos de Judá en el día de reposo.[…]Nehemías 13:16), y la carne (Y ordenando a la muchedumbre que se recostara sobre la hierba, tomó los cinco panes y los dos peces, y levantando los ojos al cielo, bendijo los alimentos , y partiendo los panes, se los dio a los discípulos y los discípulos a la multitud.[…]Mateo 14:19; 15:36; Entonces ellos le presentaron parte de un pescado asado.[…]Lucas 24:42). En la época de Jesús, parece haber sido el alimento habitual en las cercanías del Mar de Galilea (o si le pide un pescado, le dará una serpiente?[…]Mateo 7:10); Juan le aplica el término peces (Aquí hay un muchacho que tiene cinco panes de cebada y dos pescados; pero ¿qué es esto para tantos?[…]Juan 6:9; 21:11). Las langostas, de las cuales solo algunas especies se consideraban limpias ("De ellos podéis comer éstos: la langosta según sus especies, la langosta destructora según sus especies, el grillo según sus especies y el saltamontes según sus especies.[…]Levítico 11:22), se comían ocasionalmente (Y él, Juan, tenía un vestido de pelo de camello y un cinto de cuero a la cintura; y su comida era de langostas y miel silvestre.[…]Mateo 3:4), pero se consideraban un alimento pobre.

No parece que la carne se comiera nunca sola; se mencionan diversos acompañamientos en las Escrituras, como pan, leche y leche agria (Tomó también cuajada y leche y el becerro que había preparado, y lo puso delante de ellos; y él se quedó de pie junto a ellos bajo el árbol mientras comían.[…]Génesis 18:8); pan y caldo (Y Gedeón entró y preparó un cabrito y pan sin levadura de un efa de harina; puso la carne en una cesta y el caldo en un caldero, y se los llevó a él debajo de la encina y se los presentó.[…]Jueces 6:19); y con el pescado, ya sea pan (Y ordenando a la muchedumbre que se recostara sobre la hierba, tomó los cinco panes y los dos peces, y levantando los ojos al cielo, bendijo los alimentos , y partiendo los panes, se los dio a los discípulos y los discípulos a la multitud.[…]Mateo 14:19; 15:36; Entonces, cuando bajaron a tierra, vieron* brasas ya puestas y un pescado colocado sobre ellas, y pan.[…]Juan 21:9) o panal (Entonces ellos le presentaron parte de un pescado asado.[…]Lucas 24:42).

La dieta de la prisión consistía en pan y agua administrados en pequeñas cantidades (y di: "Así dice el rey: 'Echad a éste a la cárcel, y alimentadlo con poco pan y poca agua hasta que yo vuelva en paz.'"[…]1 Reyes 22:27; Entonces el rey Sedequías ordenó que pusieran a Jeremías en el patio de la guardia y le dieran una torta de pan al día de la calle de los panaderos, hasta que se acabara todo el pan en la ciudad. Y permaneció Jeremías en el patio de la guardia.[…]Jeremías 37:21); las legumbres y el agua se consideraban algo mejores (Te ruego que pongas a prueba a tus siervos por diez días, y que nos den legumbres para comer y agua para beber.[…]Daniel 1:12); en tiempos de tristeza o ayuno era habitual abstenerse por completo de comer (17 Y los ancianos de su casa se pusieron a su lado para levantarlo del suelo, mas él no quiso, y no comió pan con ellos. 20 Entonces David se levantó del suelo, se lavó, se ungió y se cambió de ropa; entró en la casa del SEÑOR y adoró. Después vino a[…]2 Samuel 12:17,20), o de carne, vino y otros. En tiempos de hambruna extrema, se ingería el alimento más repugnante, como la cabeza de un asno (Y hubo gran hambre en Samaria; y he aquí, la sitiaron, hasta que la cabeza de un asno se vendía por ochenta siclos de plata, y la cuarta parte de un cab de estiércol de paloma por cinco siclos de plata.[…]2 Reyes 6:25), pues el asno, cabe recordar, era un animal impuro (para un caso paralelo, véase Plutarco, Artaxerx., 24), y el estiércol de paloma, el estiércol de ganado (Josefo, B. J. v. 13, § 7), e incluso, posiblemente, su propio estiércol (Pero el Rabsaces les dijo: ¿Acaso me ha enviado mi señor para hablar estas palabras sólo a tu señor y a ti, y no a los hombres que están sentados en la muralla, condenados a comer sus propios excrementos y beber su propia orina con vosotros?[…]2 Reyes 18:27). El consumo de carne humana no era del todo desconocido (Y el rey le dijo: ¿Qué te pasa? Y ella respondió: Esta mujer me dijo: "Da tu hijo para que lo comamos hoy, y mi hijo lo comeremos mañana."[…]2 Reyes 6:28; comp. Josefo, B. J. vi. 3, § 4), y los pasajes citados proporcionan ejemplos del exacto cumplimiento de la predicción en 56 La mujer tierna y delicada en medio tuyo, que no osaría poner la planta de su pie en tierra por ser delicada y tierna, será hostil hacia el esposo que ama, también hacia su hijo, hacia su hija, 57 hacia la placenta que salga de su seno y hacia los[…]Deuteronomio 28:56,57; comp. también Mira, oh SEÑOR, y observa: ¿a quién has tratado así? ¿Habían de comer las mujeres el fruto de sus entrañas , a los pequeños criados con cariño? ¿Habían de ser muertos en el santuario del Señor el sacerdote y el profeta?[…]Lamentaciones 2:20; 4:10; "Por eso, los padres se comerán a sus hijos en medio de ti, y los hijos se comerán a sus padres; ejecutaré juicios en ti y esparciré cuantos te queden a todos los vientos.[…]Ezequiel 5:10.

En cuanto a las bebidas utilizadas por los hebreos, ya hemos mencionado la leche, el probable uso de agua de cebada y una mezcla hecha de torta de higos y agua. Los hebreos probablemente se asemejaban a los árabes al no beber mucho durante sus comidas, sino que las concluían con un largo trago de agua. Es casi innecesario decir que el agua era la bebida más común. Además había diversos licores embriagantes, el más apreciado de los cuales era el jugo de la uva, mientras que otros se describían bajo el término general de sidra (No beberéis vino ni licor, tú ni tus hijos contigo, cuando entréis en la tienda de reunión, para que no muráis (es estatuto perpetuo por todas vuestras generaciones),[…]Levítico 10:9; se abstendrá de vino y licor; no beberá vinagre, ya sea de vino o de licor, tampoco beberá ningún jugo de uva, ni comerá uvas frescas ni secas.[…]Números 6:3; 4 Ahora pues, cuídate de no beber vino ni licor, y de no comer ninguna cosa inmunda. 7 Pero él me dijo: "He aquí, concebirás y darás a luz un hijo; desde ahora no beberás vino ni licor, ni comerás cosa inmunda, porque el niño será nazareo para Dios d[…]Jueces 13:4,7), que se reservaban para los ricos y ocasiones festivas. Los pobres consumían un vino agrio (Y a la hora de comer Booz le dijo: Ven acá para que comas del pan y mojes tu pedazo de pan en el vinagre. Así pues ella se sentó junto a los segadores; y él le sirvió grano tostado, y ella comió hasta saciarse y aún le sobró.[…]Rut 2:14; Y al instante, uno de ellos corrió, y tomando una esponja, la empapó en vinagre, y poniéndola en una caña, le dio a beber.[…]Mateo 27:48), calculado para saciar la sed, pero no agradable al paladar (Como el vinagre a los dientes y el humo a los ojos, así es el perezoso para quienes lo envían.[…]Proverbios 10:26).

Bibliografía:
William Latham Bevan, Dr. William Smith's Dictionary of the Bible.