Historia
HABAS
Habas, פֹּל, se mencionan con varios otros productos en trajeron camas, copas, vasijas de barro, trigo, cebada, harina, grano tostado, habas, lentejas, semillas tostadas,[…]2 Samuel 17:28, siendo traídos a David en el momento de su huida de Absalón, y de nuevo en Y tú toma trigo, cebada, habas, lentejas, millo y centeno; ponlos en una vasija y hazte con ellos pan; conforme al número de días que estés acostado sobre tu lado, trescientos noventa días, lo comerás.[…]Ezequiel 4:9, con 'cebada, lentejas, millo y avena', que al profeta se le ordenó poner en un recipiente para convertirlo en pan. Plinio (H. N. xviii. 12) también afirma que las habas se utilizaron para un propósito similar. Las habas se cultivan en Israel, donde también se cultivan muchas de las leguminosas, como lentejas, frijoles, algarrobas, etc. Las habas florecen en Israel en enero; han sido notadas florecidas en Lida en el 23 y en Sidón y Acre incluso antes (Kitto, Phys. H. Palest. 215); continúan florecidas hasta marzo. Las habas se siembran en Egipto en noviembre y se cosechan a mediados de febrero; en Siria la cosecha es tardía. El Dr. Kitto (ibid. 319) dice que 'se cortan los tallos con la guadaña, y luego se cortan y trituran para prepararlos como alimento para el ganado; las habas cuando se envían al mercado a menudo van sin sus pieles por la acción de dos pequeñas piedras de molinos (si se permite la frase) de arcilla secada al sol.' El Dr. Shaw (Travels, i. 257) dice que en el norte de África las habas suelen estar maduras a principios de marzo, y continúan durante toda la primavera; que se 'hierven y guisan con aceite y ajo, y son la principal comida de personas de todas las distinciones'.
Heródoto (ii.37) afirma que los sacerdotes egipcios aborrecen la vista de las habas y las consideran impuras, y que la gente no siembra esta legumbre en absoluto, ni siquiera comen la que crece en su país; pero un pasaje de Diodoro implica que la abstinencia de esta comida no era general. La observación de Heródoto, por tanto, requiere limitación. La aversión que se dice tenía Pitágoras hacia las habas ha sido considerada por algunos influencia de los sacerdotes egipcios hacia ese filósofo (ver Smith, Dict. of Gr. and Rom. Biog. art. 'Pitágoras').
Hiller (Hierophyt. ii. 130), citando la Mishná, dice que al sumo sacerdote de los judíos no se le permitía comer huevos, queso, carne, habas machacadas o lentejas la víspera del sábado.
Bibliografía:
William Houghton, Dr. William Smith's Dictionary of the Bible.