Historia

LENTEJAS

Lentejas, עֲדָשִׁים, alimento que aparece en cuatro pasajes (; ; ; ); de éste último aprendemos que en tiempos de escasez, las lentejas se usaban a veces para hacer pan. Existen tres o cuatro tipos de lentejas, todas ellas aún muy apreciadas en los países donde se cultivan, a saber, el sur de Europa, Asia y el norte de África; la lenteja roja sigue siendo un alimento predilecto en Oriente; es una variedad pequeña, cuyas semillas, una vez descascarilladas, se venden comúnmente en los bazares de la India. El nombre árabe actual de esta planta es idéntico al hebreo; se la conoce en Egipto y Arabia, Siria, etc., con el nombre de 'Adas. Cuando el Dr. Robinson se alojó en el castillo de 'Akabah, tomó lentejas, que según él le parecieron muy sabrosas, y bien pudo concebir que para un cazador cansado y con hambre, podrían ser un manjar (Bibl. Res. i. 246). El Dr. Kitto también dice que a menudo ha preparado potaje rojo, hervido las lentejas en agua y luego añadido un poco de sebo para darles sabor; y que lo encontró mejor comida de lo que un extraño podría imaginar; "el guiso", añade, "tenía el color rojizo que le valió el nombre de adom" (Pict. Bib., Gén. xxv. 30, 34). De Sonnini sabemos que los pobres de Egipto comían pan de lentejas, como ocurría en tiempos de Ezequiel; de hecho, cerca de las cataratas del Nilo, apenas se consume otro tipo de pan, porque el cereal es muy escaso; la gente suele añadir un poco de cebada al hacer su pan de lentejas, que "no es en absoluto ligero, sino pesado" (Sonnini, Travels, trad. de Hunter, iii-288). Shaw y Russell dan testimonio de un tipo similar.

Bibliografía:
William Houghton, Dr. William Smith's Dictionary of the Bible.